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Alioli, una salsa que aportará mucho sabor a cualquier plato

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Con patatas, acompañando a la paella o incluso combinada con carnes y pescados, la salsa alioli es, sin duda, un clásico del verano. Y es que con su sabor, matiza, complementa o realza prácticamente cualquier plato. El calendario Santos para el mes de junio le da protagonismo con una receta rápida y sencilla, con la que conseguirás un aliño suave y sabroso.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 pizca de sal

Preparación

En un recipiente, vertemos los dos tipos de aceite para que se mezclen.

Colocamos en el fondo de la batidora un huevo y una yema, y vamos dejando caer un hilo del aceite previamente mezclado mientras batimos los huevos a velocidad media, con el objetivo de conseguir una salsa mayonesa. Una vez que cuaja, podemos ir añadiendo más aceite para obtener mayor cantidad de salsa.

Incorporamos la sal y el ajo cortado en trocitos (al que hay que retirar previamente la cabeza) y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.

Ya solo queda guardarlo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Te gustará si…

    • Prefieres elaborar salsas caseras, más saludables y, sobre todo, más deliciosas
    • Buscas un complemento que le de un punto diferente a platos muy sencillos como unas patatas asadas, un pollo empanado o unas verduras a la plancha
    • Sueles comer o cenar de tapas
    • Tienes invitados en casa y quieres ofrecer un básico de la hora del aperitivo, pero con un toque personal y mucho sabor (y sin invertir mucho tiempo)
    • Necesitas una salsa fría, ideal para combatir las altas temperaturas del verano
    • Adoras el ajo en todas sus posibilidades
    • Crees que es buena idea incluir siempre un aliño en la mesa, para que después cada comensal pueda hacer mayor o menor uso de él durante la comida

Esperamos que te animes a probar esta salsa alioli, que no te llevará más de cinco minutos y que dará mucho juego con numerosas tapas y aperitivos. Es una receta de la estilista gastronómica Beatriz Rodríguez, en cuyo blog ToBeGourmet podrás descubrir muchas otras propuestas interesantes.