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Hamburguesas vegetales con las que innovar en el menú semanal

Hamburguesas Vegetales

Se suelen identificar las hamburguesas vegetales con un menú vegetariano, pero aunque, sin duda, son una excelente opción para aquellos que no comen carne ni pescado, no lo son menos para el resto de la población. Saludables, fáciles de hacer y riquísimas, resultan ideales tanto para tomar en bocata y con patatas fritas, como para una ligera y sofisticada cena casera.

Es por eso que el calendario Santos para el mes de noviembre nos propone unas hamburguesas a base de brécol que convencerán a pequeños y mayores. Versátiles y originales, se trata de una variante de la hamburguesa tradicional con la que innovar y probar nuevos sabores.

¿Cómo prepararlas?

Ingredientes

  • 500 g de brécol
  • 2 huevos
  • 150 g de queso cheddar
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Comenzamos poniendo a cocer uno de los huevos en una cacerola.

Al mismo tiempo, ponemos otra olla con agua al fuego y, al hervir, metemos el brécol en ramilletes, y lo dejamos cocerse durante 3 minutos. Después lo sacamos, lo escurrimos, y lo picamos fino.

Rallamos bien el queso y lo añadimos al brécol ya picado. Incorporamos además el huevo cocido, también picado.

Batimos el otro huevo, y lo incorporamos a la mezcla, junto con el pan rallado y una pizca de sal.

Amasamos para formar pequeñas bolitas, que posteriormente aplastamos y colocamos en una bandeja de horno, sobre papel de horno engrasado con aceite.

Las metemos en el horno, y las dejamos durante 10 minutos a unos 180º. Después, les damos la vuelta para hornearlas otros 10 minutos por la otra cara.

Las sacamos del horno y …¡listas para tomar!

Esta receta es para ti si…

    • Quieres ofrecer a comensales vegetarianos algo más original que la clásica ensalada, el revuelto o el arroz con hortalizas
    • Necesitas una comida con la que convencer a niños (o adultos) reticentes a probar las verduras a incorporarlas a su dieta
    • Te encantan las hamburguesas, pero prefieres una versión más ligera para las cenas
    • Sueles elegir verduras de temporada, pero quieres ir más allá del brécol cocido con patatas
    • Buscas recetas innovadoras, y al mismo tiempo muy sencillas, con las que sorprender a tus invitados
    • Eres fan de la salsa de yogur, y precisas nuevos platos que casen bien con ella
    • Estás convencido de que comer sano no tiene nada que ver con comer aburrido
    • Valoras la versatilidad de unas hamburguesas que puedes tomar en pan o en plato, y con cualquier tipo de acompañamiento

Esperamos que te gusten estas hamburguesas vegetales de brécol y que te animes a probarlas en casa. Es una receta de la estilista gastronómica Beatriz Rodríguez, en cuyo blog ToBeGourmet podrás podrás encontrar muchas otras propuestas singulares y deliciosas.