Cuando llegan los días de lluvia y frío, pocas cosas resultan tan apetecibles como una crema de verduras. Nutritivas, reconfortantes y muy ricas, son el plato idóneo para subir la temperatura en el cuerpo y disfrutar de una cena fácil y saludable, que además, es posible dejar preparada con anterioridad.
Aunque casi todas las hortalizas y verduras son adecuadas para realizar purés, una buena idea es sacar partido de los ingredientes de temporada. El calendario Santos para el mes de octubre nos propone una crema de calabaza y coco, en la que la fruta aporta un toque dulce y exótico a esta receta tan propia del otoño.
Ingredientes
- 1 calabaza cacahuete
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de caldo de ave
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Coco rallado
- Sal
Preparación
Comenzamos picando la cebolla, y pochándola en una olla con aceite de oliva, a fuego lento, durante unos veinte minutos.
Preparamos también el resto de las hortalizas, limpiándolas, pelándolas y cortándolas en dados, para posteriormente, agregarlas al sofrito. Vertemos el caldo, añadimos la sal y dejamos cocer otros veinte minutos.
Retiramos la olla del fuego y trituramos hasta que quede un puré muy fino.
A la hora de servir la crema, la espolvoreamos con el coco rallado. ¡Más fácil imposible!
Te gustará si…
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- Buscas ideas de cenas fáciles, saludables y originales, que puedas dejar listas con antelación para consumir al llegar a casa
- Sigues alguna dieta, pero te niegas a que tus menús se limiten a ensaladas y pechugas de pollo a la plancha
- Te encanta la calabaza, y buscas distintas recetas en las que este sea el ingrediente estrella
- Sueles elegir hortalizas de temporada, y crees que los platos de cuchara son imprescindibles cuando llega el mal tiempo
- Eres fan del sabor intenso y dulzón del coco, y consideras un desperdicio restringir su uso al condimento de postres
- Desconfías de tus dotes culinarias, y has decidido iniciarte en la cocina con preparaciones que presenten cero complicaciones
Esperamos que disfrutes mucho de esta crema de calabaza y coco, y que te animes a cocinarla en casa. Es una propuesta de la estilista gastronómica Beatriz Rodríguez, en cuyo blog ToBeGourmet podrás podrás encontrar multitud de recetas deliciosas.