Un pequeño bocadillo es una opción perfecta para mantener a raya el apetito a media mañana, o para lograr un poco de energía extra en la merienda. Lo habitual es acompañar el pan de fiambre o queso, pero hay alternativas más ligeras y creativas.
El calendario Santos para el mes de septiembre nos propone unas deliciosas pulguitas de salmón y crema cítrica con panecillos caseros. Una receta sencilla para crear un aperitivo saludable, sofisticado y original, con el que disfrutar a solas de una tarde de relax o de una animada velada con amigos. ¿Cómo prepararlas?
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 150 g de leche
- 25 ml de aceite de oliva
- 125 ml de agua templada
- 20 g de azúcar
- Semillas de sésamo
- Una pizca de sal
- Salmón ahumado
- 100 g de queso crema
- 1 lima
- Eneldo
Preparación
Vertemos en un bol el huevo con la leche, el aceite y la sal y batimos hasta que quede bien mezclado. Por otro lado, en un vaso diluimos la levadura en agua templada.
En un recipiente grande, colocamos la harina y el azúcar, y dejamos un hueco en el centro para verter tanto la mezcla anterior como la levadura diluida en agua.
Mezclamos y amasamos hasta que formamos una bola de aspecto elástico y liso, que no se pegue en las manos. Tapamos la masa durante una hora y media (o hasta que doble su volumen) y volvemos a amasar. Con la masa formamos pequeñas bolitas, allanándolas un poco para elaborar las dos partes del panecillo. Colocamos las bolitas en la bandeja del horno, sobre papel de horno, las tapamos, y dejamos que fermenten durante otra hora.
Una vez pasado ese tiempo, pintamos la superficie de la masa de las bolitas con un poco de huevo batido y añadimos las semillas de sésamo. Después metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 a 12 minutos.
Dejamos enfriar, ¡y ya tenemos listos los panecillos!
Para preparar la crema cítrica del relleno, mezclamos en un bol el queso crema con el zumo de la lima y el eneldo.
Ya solo queda presentar las pulguitas, untando los panecillos con la crema cítrica y colocando unas lonchas de salmón ahumado en el interior.
Te gustará si…
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- Tienes paciencia para amasar, y valoras las peculiaridades de los distintos tipos de panes caseros
- Sueles recurrir a los bocadillos a la hora de merendar y quieres innovar más allá del jamón o el chorizo
- Buscas recetas ligeras y saludables pero sin renunciar a degustar un poco de pan cuando picas entre horas
- Te encanta aromatizar tus platos con especias, y disfrutas del sabor fresco y anisado que aporta el eneldo
- Precisas un relleno para tus pulguitas tan sabroso como rápido y fácil
- Consideras la lima un ingrediente gastronómico imprescindible, y a menudo infravalorado
- Tienes invitados en casa y precisas un aperitivo informal y sin grandes complicaciones, pero con un toque sofisticado
Esperamos que te animes a probar estos riquísimos minibocadillos, ideales para cualquier momento del día. Es una propuesta de la estilista gastronómica Beatriz Rodríguez, en cuyo blog ToBeGourmet podrás encontrar muchas otras recetas interesantes.