Image

Gazpacho de sandía, unha receita para reinventar un clásico

Receta de gazpacho de sandía

Refrescante, fácil e creativa. A receita do calendario Santos para o mes de agosto somérxese por completo na tradición mediterránea, pero aportando un punto diferente: trátase do gazpacho de sandía.

Está claro que as sopas frías  son un xeito san de combater os días máis calorosos, e é fácil entender por que son o prato estrela do verán. É rápido e sinxelo de preparar, é nutritivo e hidratante, e abre o apetito cando a canícula parecía telo eliminado (de feito é un aperitivo recorrente durante os meses máis cálidos). Pero non hai por que limitarse ao clásico gazpacho ou salmorejo, senón que é posible innovar con novos ingredientes e combinacións para non aburrirse xamais de estas sopas de hortalizas. Incluíndo froitas como a sandía, por exemplo, conséguese un sabor algo máis doce e rico en matices.

Queres saber como preparar o gazpacho de sandía?

Ingredientes (para 4 racións)

  • 1 sandía
  • 600 gr de tomates maduros
  • 45 gr de cebola tenra
  • 35 gr de pemento verde
  • 1 dente de allo
  • 1 cullerada de aceite de oliva virxe extra
  • 3 culleradas de vinagre de mazá
  • Un chisco de sal Maldon
  • Tomiño e alfábega
  • 4 cubos de xeo
  • Xamón ibérico

Preparación

Esta receita carece de complicación e non leva máis de cinco minutos preparala. O primeiro que faremos será lavar ben todas as hortalizas, para a continuación cortar os tomates, a cebola tenra, o pemento verde e o dente de allo. De igual modo, pelamos e partimos a sandía.

Unha vez feito isto, simplemente hai que introducir os ingredientes xa enumerados no vaso da batedeira, xunto co sal, o aceite, o vinagre e os cubos de xeo. Trituramos a máxima potencia, asegurándonos de comezar a pouca velocidade, para despois ir incrementando pouco a pouco ata chegar á máxima potencia.

Vertemos a mestura nun recipiente de cristal e a deixamos repousar na neveira.

Á hora de comer, podemos montar unhas espetadas alternando dados de sandía e láminas finas de xamón ibérico. Así, servimos o gazpacho en cuncas ou vasos bonitos, botamos un chorriño de aceite, espolvoreamos as herbas aromáticas, e colocamos unha espetada de xamón e sandía por enriba, dando á sopa un punto máis sofisticado e elegante.

Este prato é para ti se…

    • Es fan das cremas frías.
    • Gustaríache comer o cear san, pero non tes tempo nin enerxía para cociñar receitas moi elaboradas.
    • Adoitas chegar a casa acalorado e necesitas tomar algo que te refresque.
    • Buscas un xeito sinxelo de introducir máis froitas e hortalizas na túa dieta.
    • Tendes a beber pouco e precisas un menú que ademais de nutrirte te hidrate.
    • Queres ofrecer aos teus invitados un aperitivo lixeiro pero con moito sabor.
    • Gústache coidar a presentación dos pratos, pondo sobre a mesa distintas texturas e cores.
    • Desexas innovar e probar novas mesturas de sabores.

Esperamos que esta propuesta te ayude a combatir el calor de los últimos días de verano. Te animamos a que la elabores tú mismo, e incluso a que pruebes con otras hortalizas y frutas si te sientes creativo. En el blog Sweet & Sour podrás encontrar más imágenes del proceso de elaboración y muchas otras recetas deliciosas.