Con patacas, acompañando á paella ou mesmo combinada con carnes e pescados, a salsa alioli é, sen dúbida, un clásico do verán. Co seu sabor, matiza, complementa ou realza practicamente calquera prato. O calendario Santos para o mes de xuño convértea en protagonista cunha receita rápida e sinxela, coa que conseguirás un mollo suave e saboroso.
Ingredientes
- 2 ovos
- 150 ml de aceite de oliva virxe extra
- 150 ml de aceite de xirasol
- 1 dente de allo grande
- 1 chisco de sal
Preparación
Nun recipiente, vertemos os dous tipos de aceite para que se mesturen.
Colocamos no fondo da batedeira un ovo e unha xema, e imos deixando caer un fío do aceite previamente mesturado mentres batemos os ovos a velocidade media, co obxectivo de conseguir unha salsa maionesa. Unha vez que calla, podemos ir engadindo máis aceite para obter maior cantidade de salsa.
Incorporamos o sal e o allo cortado en anacos (ao que hai que retirar previamente a cabeza) e seguimos a bater ata que quede ben integrado.
Xa so queda gardalo no frigorífico ata o momento de servir.
Gustarache se…
-
- Prefires elaborar salsas caseiras, máis saudables e, sobre todo, máis deliciosas
- Buscas un complemento que lle dea un punto diferente a pratos moi sinxelos como unhas patacas asadas, un polo empanado ou unhas verduras á prancha.
- Adoitas comer ou cear de tapas
- Tes invitados en casa e queres ofrecer un básico da hora do aperitivo, pero cun toque persoal e moito sabor (e sen investir moito tempo)
- Necesitas unha salsa fría, ideal para combater as altas temperaturas do verán
- Adoras o allo en todas as súas posibilidades
- Cres que é boa idea incluír sempre un mollo na mesa, para que despois cada comensal poida facer maior ou menor uso do mesmo durante a comida
Agardamos que te animes a probar esta salsa alioli, que non leva máis de cinco minutos e que dará moito xogo con numerosas tapas e petiscos. É unha receita da estilista gastronómica Beatriz Rodríguez, en cuxo blog ToBeGourmet poderás atopar moitas outras propostas interesantes.
